Progetto TAG – Filiera della Trota: le visite (III parte)
30 Giugno 2021Si sono concluse al Ristorante “La Trota del Cornappo” di Nimis le visite alla scoperta della Filiera della Trota da parte dei 12 studenti coinvolti nel progetto #TAG – Territori e Alleanza Generazionale.
Nei primi due appuntamenti i giovani avevano seguito il processo di crescita e trasformazione della trota. Martedì 29 Giugno è stato mostrato l’allevamento collegato al ristorante che rifornisce direttamente la cucina, focalizzando l’attenzione sulle scelte che permettono di portare in tavola un prodotto di qualità. Nella seconda parte della mattinata i cuochi hanno preparato alcuni piatti a base di trota spiegando abbinamenti e preferenze dei clienti. La visita si è conclusa con l’assaggio dei piatti realizzati.
